Gastronomia y proteina
En la cocina árabe encontramos multitud de platos que incluyen a las legumbres de formas muy diferentes y atractivas. Algunas de esas recetas las tenemos prácticamente integradas en nuestros menús como el hummus, el falafel y el tabulé. Otras, están comenzando a hacerse un hueco como el mujaddara, un plato de arroz y lentejas
Receta de tradición árabe a base de lentejas, arroz, piñones, cebolla caramelizada y por supuesto, especias. Plato vegetariano que nos permite obtener proteína vegetal completa.
- 200 g lentejas
- 160 g arroz largo
- 4 cebollas moradas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita comino en grano
- ¼ cucharadita chile en copos o guindilla cayena picada
- sal
- pimienta negra
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