Gastronomia y proteina

 Gastronomia y proteina 

En la cocina árabe encontramos multitud de platos que incluyen a las legumbres de formas muy diferentes y atractivas. Algunas de esas recetas las tenemos prácticamente integradas en nuestros menús como el hummus, el falafel y el tabulé. Otras, están comenzando a hacerse un hueco como el mujaddara, un plato de arroz y lentejas

 

Receta de tradición árabe a base de lentejas, arroz, piñones, cebolla caramelizada y por supuesto, especias. Plato vegetariano que nos permite obtener proteína vegetal completa.

• 200 g lentejas
• 160 g arroz largo
• 4 cebollas moradas
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita comino en grano
• ¼ cucharadita chile en copos o guindilla cayena picada
• sal
• pimienta negra

 

Mercado de San Miguel - Madrid

Mercado de San Miguel - Madrid

Han pasado más de 100 años desde que el Mercado de San Miguel fuera inaugurado como mercado de abastos. En la actualidad, este edificio histórico es uno de los principales mercados gastronómicos del mundo, ya que permite a sus visitantes hacer un recorrido por la esencia y los sabores de cada uno de los rincones de España.

Desde el mejor jamón ibérico o el marisco más fresco llegado diariamente de Galicia, hasta los arroces mediterráneos o los quesos más especiales de Castilla, Asturias o País Vasco. En el Mercado de San Miguel encontrarás lo más destacado de la gastronomía española a lo largo de más de 20 puestos que tienen en común su compromiso por el tapeo de calidad.

 

Japon Gastronomia

 Japon Gastronomia

Mantecadas

Mantecada

Mantecadas

 

Panadería Mexicana antigua

 Masa pesada , el horneado tiene que ser exacto para que no baje la masa

rinde aproximadamente 18 mantecadas

 

Ingredientes

Huevo                        1

Aceite                                    200 gr o tres cuartos de taza

Vainilla                      cuchara

Harina                                   200g  una taza

Polvo de hornear     6 gr

Leche                         1 taza

Nuez picada              60g

Azúcar                       140gr

 

 

Horneado a 180 grados durante 30 minutos aporx

Aprox dos charolas 

panques  o madelens

temperatura caramelo

Tarta de frutas

 

Strudel de manzana

“Strudel” de manzana (remolino en alemán) postre típico de la cocina austriaca y del sur de Alemania, y cuyos orígenes acaso se remonten a recetas transmitidas de boca en boca de tradiciones tan distantes como la cocina bizantina, armenia o turca.