Chapulines - El Pipián

Los chapulines es  un platillo típico mexicano

Sus orígenes se remontan a tiempos milenarios

Este platillo gourmet es de fácil preparación,

Solo se requiere pasar a un mercado típico

Y encontrarlos ya cocinados ( tostados )

Posteriormente se pueden servir en un plato con tortilla

Y aderezados con limos , sal, aguacate o guacamole y salsa.

El Pipián

Para la preparación de este platillo legendario:

Piezas de Pollo muslo , pechuga o pierna ( una o dos piezas por comensal )

Verdura para preparar el caldo de pollo

Pepita ( para pipián pre tostada )  molido de pepita y limpieza

Tomate verde

Ajo

Cebolla

Hojas de lechuga

Cacahuate

Ajonjolí

Hojas de rábano

Chile

Preparar el caldo y reservar las pizas previamente cocidas para integrarlas a el mole de pipián

Mole de pipián , cacahuate tostado , tomate verde cebolla , lechuga , hojas de rábano

Ajo , cebolla , moler y sazonar , aumentar caldo de pollo.

Integrar las piezas de pollo y servir acompañado de arroz y rociar de ajonjolí