Visitando
la Cava en Languedoc
Château Puech-Haut
Este verano
nos dimos a la tarea de visitar la prestigiada Cava
Château Puech-Haut
Esta visita nos permitió
reafirmar la belleza de la región que ofrece Languedoc
Y que
mejor que poderla disfrutar recorriendo Este viñedo y finalizando la visita con una magnifica cata de sus
prestigiosos vinos.
Desde
Gérard Bru compró parcelas colindantes con el viejo Carignan (50-60 años)
y se
plantaron unas pocas hectáreas con tres grandes blancos varietales Ródano -
Viognier, Marsanne y Roussanne.
Hoy, el
viñedo se extiende sobre 50 hectáreas, 42 hectáreas en producción.
Este viñedo
se encuantra en la Coteaux du Languedoc,
Saint-Drézéry:
Eue es
el nombre de la ciudad y el más pequeño de "terroirs" de la era de
Languedoc.
Las
uvas seleccionadas inicialmente para la siembra son Garnacha y Syrah.
Su producción
es bastante importante, se divide entre tres vinos tintos, dos vinos blancos y
rosados.
La
vinificación se basa en el principio de separación de las variedades y
parcelas. Para conocer el potencial, cada parcela se cosecha, fermentado y
criado por separado.
Esto es
necesario para un campo joven y sin muchos años de experiencia. El montaje de
los distintos vinos base se lleva a cabo justo antes del embotellado. Los vinos
no se filtran.
Los
vinos tintos representan aproximadamente el 80% de la producción. La maceración
es muy larga, alrededor de 5 semanas, sangrado vasos de mayor concentración, el
jugo de cosechado se utiliza para la producción de vino rosado.
Los tres añadas de vino tinto ascendieron a
unos 12 meses en barricas de enero a abril de vinos.
Los
vinos blancos son excepcionales, ilustran el crecimiento explosivo de los vinos
blancos de la región de Languedoc. Los vinos son diferentes en la asamblea.
Elaboración del vino es prácticamente idéntico: la fermentación y crianza en
barricas de roble (1/3 de los nuevos) y agitación diaria de una mayor potencia
y grasa.
Todos
los vinos de Château Puech-Haut son potentes y audaces, con mucho carácter. Y
el precios, sobre todo pensando en los recursos invertidos, muy razonable.
La
bodega del castillo, ahora ofrecer una
magnifica degustación
Todos
los vinos de Château Puech-Haut .
Verano del 2014.
Bo
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