Rollos primavera.
Una pechuga de pollo
dos cebollas de cambray
media col
germinados de soya
tres dientes de ajo
un diente de jengibre
diez hojas de lechuga
diez setas
un paquete de egg roll skin
un paquete de egg roll skin
vinagre
azúcar
aceite
tomate dulce
pulpa de tamarindo
lata de chipotle
Preparación:
Poner a Marinar una pechuga de pollo
Cortarla en juliana
Marinar el pollo cortado con soya y sazonador dulce
Agregar a la mari nación
, cebollín , ajo prensado , jengibre rallado
Cortar en juliana
Col, cebolla de cambray y
mezclarla con germinado de soya
mezclarla con germinado de soya
En un recipiente de preferencia un wok
Saltear el pollo y agregar la verdura
Integrar salteando.
Esta receta contiene una nutrición bastante completa
La cual incluye
Carbohidrato, proteína , vitaminas
La pasta o tortilla nos da los carbohidratos
La proteína la proporciona el pollo
Y las vitaminas las verduras incluyentes dentro de la
preparación
Armado de rollos
Colocar la tortilla cuadrada y barnizar las orillas
Con una mescal base harina y agua para pegar el rollo
Colocar nuestra preparación de pollo con verduras y enrollar
Doblando las esquinas
Salsa.
Poner a calentar dos
empaques de salsa dulce de tomate
Agregar pulpa de tamarindo , dos cucharadas de azúcar ,
vinagre blanco, dos chiles chipotles triturados
reducir la salsa
para servir cortar los rollos y acompañarlos de una hoja de
lechuga
y salsa.
Calentar aceite para fritura y a temperatura alta
Meter a fritura cada uno de los rollos
Colocar en una servilleta absorbente para retirar la grasa
Rollos primavera-
Uno de los típicos platillos japoneses
Abordado dentro del curso de cocina Japonesa
Impartido por el famoso Chef
Iwao Komiyama
De agosto de 2014
Cocino Maria Elena de
Teresa
Asistente de cocina Bochef
Fotografías Bo
Chef Iwao Komiyama
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