Cena de Navidad

La navidad en México




La cena

Bacalao - Golfo de Vizcaya


La historia cuenta que serian los vikingos quienes
Introdujeron el bacalao al golfo de Vizcaya ya que este
Como pescado salado en conserva seria utilizado como
Dieta para las largas travesías de noruega a las costas de España.

La elaboración será un triunfo de la cocina vasca al integrar el azafrán el aceite las alcaparras y los olivos .
Ingredients:

1 kilo de bacalao
2 cabezas de ajo
3 cebollas
1 kilo de papa
2 kilos de jitomate
300 gramos de aceituna
100 gramos de alcaparra
400 gramos de chiláca
1 litro de aceite de oliva extra virgen

Desalar el bacalao en agua durante tres días.

Día de preparación
Desmembrar y quitar espinas del bacalao
Cortar los jitomates en juliana
Pelar el ajo y triturarlo para su cocimiento
Cortar la cebolla en juliana
Hervir las papas y quitar la cáscara.

Calentar a fuego lento una lecrucet , una vez caliente agregar me dio litro de el aceite . Agregar el ajo y cocinarlo lenta mente , agregar la cebolla
Agregar el jitomate y sazonar durante media hora fuego lento con tapa
Agregar el bacalao y cocinar con tapa. Agregar aceitunas , papa y finalmente alcaparras y chilacas.





Bacalao










Pavo


Ingredientes
1 Butterball® pavo de 10 o 12 lbs.
2 o 3 sobrecitos de Sazón Goya con Culantro y Achiote
1/4 de Jugo de Limón Goya
1 sobrecito de Cubitos en Polvo Goya de Gallina (hace 2 tazas de caldo de pollo)
Adobo Goya a gusto
Ingredientes del Relleno:
1 sobrecito de Sazón Goya con Culantro y Achiote
1/4 de mantequilla o margarina
1 cebolla grande
1 lb. de carne de cerdo o res
1 sobrecito de Sabor a Jamón Goya
5 rebanadas de pan sin corteza
3/4 de taza de leche
1/2 taza de pasas
1/2 taza de Vino Seco Goya
2 huevos duros picaditos
2 cucharaditas de sal
1/2 taza de puré de manzanas
Instrucciones
Preparación del Pavo:

http://www.goya.com/espanol/products.html

Flan Nane
1 taza azúcar para el caramelo

3 huevos
1 lata Leche condensada

3/4 Nuez y pasas

1 lata Leche







Flan de Coco

Ingredientes
1 taza azúcar para el caramelo
1/4 taza de agua
6 huevos
1 lata Leche de Coco Goya
1 taza Coco Rallado Goya
3/4 taza azúcar
1 cdta. ralladura de limón
1 lata Leche Evaporada Goya
3 cdas. maicena
pizca Sal Goya