Marsala

 

El Marsala es un vino producido en la región que rodea a la ciudad italiana de Marsala(Sicilia). Recibió la Denominación de Origen Protegida en 1969.[1]​

Aunque los habitantes de la ciudad toman a veces Marsala añejo, el vino producido para exportar es siempre fortificado y parecido al Oporto. Originalmente el Marsala se fortificaba para asegurar que resistiría viajes marítimos largos, pero actualmente se hace debido a su popularidad en el mercado exterior.

La versión digna de mayor crédito sobre la expansión del Marsala a un público amplio se atribuye al comerciante inglés John Woodhouse. En 1773, Woodhouse arribó al puerto de Marsala y descubrió el vino local producido en la región, que se envejecía en toneles de madera y sabía parecido a los vinos fortificados españoles y portugueses que eran entonces populares en el Reino Unido.

 

Sicilia

es una de las veinte  regions de Italia que conforman la 

 Republica Italiana.

Separada de la península itálica por el estrecho de Mesina, forma parte de la llamada Italia insular. Es la isla de mayor tamaño del Mediterráneo y la séptima isla más grande de Europa. 

 

La isla es considerada un importante destino turístico de Europa, cuyos orígenes pueden retrotraerse al siglo XVIII, cuando la popularización que le supuso el Viaje a Italia de Goethe la convirtió en una etapa obligada del Grand Tour, el viaje educativo y de ocio que los jóvenes aristócratas europeos

Pollo Marsala

 

Champiñones

Crema para batir

Aceite de oliva

Mantequilla

Harina

 

Pollo en filete

 

 

En la sartén , poner a calentar un diente de ajo, aceite de oliva y mantequilla 

Una vez tenga temperatura colocar los filetes de pollo ( ligeramente marinados, para su cocimiento )

 

 

Terminado este proceso , reservar las pza. de pollo 

Ahora empezar a cocinar los champiñones  en la misma sartén y agregar poco mas de aceite 

Una vez cocidos alcanzado la tonalidad adecuada 

Y desglasar con Marsala aproximadamente una copa de este vino

 

Ahora si incluir los filetes de pollo previamente cocinados junto con los champiñones

 

Para finalizar agregar la crema para batir  y en cuanto este hirviendo integrada como salsa , el platillo esta listo

 

Se puede acompañar de un arroz blanco

 

 

 

Bo Chef