BoChef
El cuchillo se llama "deba boucho". Es muy filoso y pesa mucho.
Esta creado para cortar el hueso del pescado , por ello el peso ,
esta calculado primordialmente para cortar con un filo espectacular
para hacer "sashimi"
De ahí sus finas lajas (pescado finamente cortado).
Este filo que hay que cuidar en todos los aspectos no se pierde
fácilmente pues el acero japonés es de un temple excepcional
Sin embargo cuando llega el momento de afilarlo de nuevo
Hay que hacerlo con una piedra especial y solo deslizarlo en
un solo sentido y lado.
Adjunto en la presente una foto de nuestra pesca.( Keiichi Tanaka )
El cuchillo "deba boucho" También se puede usar para cortar el hueso de pollo.
Realmente una maravilla para la cocina
Aquí presento un espagueti acompañado con salsa de perejil a la crema y lajas de salmón .
Bo Chef
Marzo2013-03-16
Keiichi Tanaka esta dedicado a la investigación del Arte Japonés en México , pero también es un gran pescador y cocinero japonés
Aquí en la foto ha salido a pescar una buena dotación de besugos
Que posteriormente compartirá con sus amigos
Keiichi además de ser un buen amigo comparte conmigo el gusto del arte y la cocina
BoChef
Adjunto en la presente una foto de nuestra pesca.( Keiichi Tanaka )
El cuchillo "deba boucho" También se puede usar para cortar el hueso de pollo.
Realmente una maravilla para la cocina
Aquí presento un espagueti acompañado con salsa de perejil a la crema y lajas de salmón .
Bo Chef
Marzo2013-03-16
Keiichi Tanaka esta dedicado a la investigación del Arte Japonés en México , pero también es un gran pescador y cocinero japonés
Aquí en la foto ha salido a pescar una buena dotación de besugos
Que posteriormente compartirá con sus amigos
Keiichi además de ser un buen amigo comparte conmigo el gusto del arte y la cocina
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