Apfelstrudel
El Apfelstrudel servía en la antigüedad
como un alimento para la gente pobre. Las raíces de este pastel se sitúan en el
árabe y armenio
La cocina vienesa desarrolló este plato y lo
refinó hasta llegar a ser lo que conocemos hoy en día. El éxito de este postre
hizo que posteriormente su receta se popularizara en todos los países del
antiguo imperio austrohúngaro
El arte de su elaboración consiste en hacer la
pasta lo más delgada y elástica posible. Los maestros pasteleros austriacos y
alemanes afirman que para que esta esté en su punto justo, debería poder leerse
un periódico a través de ella.
